В JavaScript функции можно объявлять условно

var age = prompt('Сколько вам лет?');
var sayHi;

if (age >= 18) {
  sayHi = function() {  alert('Вход разрешен');  }
} else {
  sayHi = function() {  alert('Извините, вы слишком молоды');  }
}

sayHi(); // запустит ту функцию, которая присвоена в if